Ny krizy ara-barotra dia mitohy manohitra ny orinasa mpamokatra labiera - labiera am-bifotsy, divay ale/malt, hops. Ny gazy karbonika dia singa iray tsy hita. Mampiasa CO2 be dia be eny an-toerana ny orinasa labiera, manomboka amin'ny fitaterana labiera sy tankina fanadiovana mialoha mankany amin'ny vokatra misy karbônina sy ny famenoana labiera ao anaty efitrano fanandramana. Efa ho telo taona izao no nihena ny entona CO2 (noho ny antony maro samihafa), voafetra ny famatsiana ary lafo kokoa ny fampiasana, arakaraka ny vanim-potoana sy ny faritra.
Noho izany, ny azota dia mahazo fankatoavana sy laza bebe kokoa amin'ny orinasa labiera ho solon'ny CO2. Miasa amin'ny tantara lehibe momba ny tsy fahampian'ny CO2 sy ny safidy hafa aho amin'izao fotoana izao. Herinandro teo ho eo izay, nitafatafa tamin'i Chuck Skepek, talen'ny fandaharan'asa fanamboarana labiera teknika ho an'ny Fikambanan'ny Brewers aho, izay nanantena tamim-pitandremana momba ny fitomboan'ny fampiasana azota amin'ny orinasa mpamokatra labiera isan-karazany.
"Heveriko fa misy toerana tena azo ampiasana tsara ny azota [ao amin'ny trano fanaovana labiera]," hoy i Skypack, saingy nampitandrina ihany koa izy fa ny azota dia "miovaova be ny fitondran-tena. Noho izany dia aza asolonao ny iray amin'ny iray fotsiny." ary manantena ny hanana fampisehoana mitovy. ”
Ny Dorchester Brewing Co., miorina ao Boston, dia afaka namindra asa maro amin'ny fanaovana labiera, fonosana ary famatsiana azota. Ny orinasa dia mampiasa azota ho solon'izany satria voafetra sy lafo ny famatsiana CO2 eo an-toerana.
"Ny sasany amin'ireo faritra manan-danja indrindra ampiasantsika azota dia amin'ny milina fanontam-bokatra sy fametahana ho an'ny tsoka sy fametahana entona," hoy i Max McKenna, Senior Marketing Manager ao amin'ny Dorchester Brewing. “Ireo no fahasamihafana lehibe indrindra ho anay satria ireo dingana ireo dia mitaky CO2 be dia be. Nanana labiera nitro natokana ho amin'ny paompy izahay nandritra ny fotoana kelikely, ka na dia misaraka amin'ny sisa amin'ny tetezamita aza izy io, dia vao haingana ihany koa no nifindra avy amin'ny labiera misy labiera nitro fruity [Summertime ] Nifindra tany amin'ny Nitro matsiro ho an'ny ririnina stout miaraka amin'ny fiaraha-miasa eo an-toerana miaraka amin'ny crème mochamond. matanjaka antsoina hoe "Nutless". Mampiasa mpamokatra azota manokana izahay izay mamoaka ny azota rehetra ho an'ny trano fisotroana - ho an'ny tsipika nitro manokana sy ny fangaro labiera.
Ny mpamokatra azota dia fomba hafa mahaliana amin'ny famokarana azota eny an-toerana. Ny ozinina fanarenana azota miaraka amin'ny mpamokatra dia mamela ny orinasa mpamokatra labiera hamokatra entona inert izay ilaina amin'ny tenany tsy mampiasa gazy karbonika lafo vidy. Mazava ho azy fa tsy dia tsotra loatra ny fampitoviana angovo, ary ny orinasa mpamokatra labiera tsirairay dia mila mamantatra raha toa ka ara-drariny ny vidin'ny mpamokatra azota (satria tsy misy ny tsy fahampiana any amin'ny faritra sasany ao amin'ny firenena).
Mba hahatakarana ny mety hisian'ny mpamokatra azota ao amin'ny orinasa mpamokatra labiera, dia nanontany fanontaniana vitsivitsy izahay Brett Maiorano sy Peter Asquini, Atlas Copco Industrial Gas Business Development Managers. Ireto ny sasany amin'ireo zavatra hitan'izy ireo.
Maiorano: Mampiasà azota mba tsy hivoaka ny oksizenina ao anaty siny rehefa manadio azy eo anelanelan'ny fampiasana. Izy io dia manakana ny wort, labiera ary mash sisa tsy hanimba sy handoto ny labiera manaraka. Noho ny antony mitovy, azo ampiasaina ny azota mba hamindrana labiera avy amin'ny kapoaka iray mankany amin'ny iray hafa. Farany, amin'ny dingana farany amin'ny dingan'ny fanaovana labiera, ny azota no entona tsara indrindra hanadiovana, tsy mahazaka ary manindry ny kigs, ny tavoahangy ary ny kapoaka alohan'ny famenoana.
Asquini: Ny fampiasana azota dia tsy natao hanoloana tanteraka ny CO2, fa mino izahay fa afaka mampihena ny fanjifàna azy amin'ny 70% eo ho eo ny mpanamboatra labiera. Ny tena mitondra dia ny faharetana. Tena mora ho an'ny mpanao divay ny manao ny azota ho azy manokana. Tsy hampiasa entona mampidi-doza intsony ianao, izay tsara kokoa ho an'ny tontolo iainana. Handoa izany manomboka amin'ny volana voalohany, izay hisy fiantraikany mivantana amin'ny vokatra farany, raha tsy miseho alohan'ny hividiananao azy dia aza mividy izany. Ireto ny fitsipikay tsotra. Ankoatra izany, nitombo ny fangatahana CO2 mba hamokarana vokatra toy ny ranomandry maina, izay mampiasa CO2 be dia be ary ilaina amin'ny fitaterana vaksiny. Ny Brewers any Etazonia dia miahiahy momba ny haavon'ny famatsiana ary misalasala ny fahafahan'izy ireo mamaly ny fangatahana avy amin'ny labiera ary mitazona ny vidiny. Eto izahay dia mamintina ny tombontsoa azo amin'ny PRICE…
Asquini: Mivazivazy izahay fa ny ankamaroan'ny labiera dia efa manana compressor rivotra, ka 50% no vita. Ny hany tokony hataon'izy ireo dia ny manampy milina mpamokatra herinaratra kely. Amin'ny ankapobeny, ny mpamokatra azota dia manasaraka ny molekiola azota amin'ny molekiola oksizenina amin'ny rivotra mipoitra, mamorona famatsiana azota madio. Ny tombony hafa amin'ny famoronana ny vokatrao manokana dia ny ahafahanao mifehy ny haavon'ny fahadiovana ilaina amin'ny fampiharanao. Ny fampiharana maro dia mitaky ny fahadiovana ambony indrindra amin'ny 99.999, fa ho an'ny fampiharana maro dia azonao atao ny mampiasa azota madio ambany kokoa, ka miteraka tahiry bebe kokoa amin'ny tsipika ambany kokoa. Ny fahadiovana ambany dia tsy midika hoe ratsy kalitao. Fantaro ny fahasamihafana...
Manolotra fonosana manara-penitra enina izahay mandrakotra ny 80% amin'ny orinasa labiera rehetra manomboka amin'ny barika an'arivony isan-taona ka hatramin'ny barika an'hetsiny isan-taona. Ny orinasa mpamokatra labiera dia afaka mampitombo ny fahafahan'ny mpamokatra azota mba hahafahany mitombo sady mitazona ny fahombiazany. Fanampin'izany, ny famolavolana modular dia mamela ny fanampim-pamokarana faharoa raha toa ka misy fanitarana lehibe ny orinasa mpamokatra labiera.
Asquini: Ny valiny tsotra dia ny toerana misy toerana. Misy mpamokatra azota kely kokoa aza mipetaka eny amin'ny rindrina ka tsy maka toerana mihitsy. Ireo kitapo ireo dia mitantana tsara ny fiovan'ny mari-pana manodidina ary tena mahatohitra ny fiovaovan'ny mari-pana. Manana vondrona ivelany izahay ary miasa tsara izy ireo, fa any amin'ny faritra misy mari-pana ambony sy ambany indrindra, dia manoro hevitra ny hametraka azy ireo ao an-trano na manangana vondrona kely ivelan'ny trano, fa tsy any ivelany izay avo ny mari-pana amin'ny manodidina. Tena mangina izy ireo ary azo apetraka eo afovoan'ny toeram-piasana.
Majorano: Ny mpamokatra dia tena miasa amin'ny fitsipiky ny "mametraka azy ary manadino izany." Ny fitaovana fanjifàna sasany, toy ny sivana, dia mila soloina matetika, fa ny tena fikojakojana matetika dia mitranga isaky ny 4000 ora. Ny ekipa izay mikarakara ny compressor an'habakabaka anao ihany koa dia hikarakara ny mpamokatra anao. Ny mpamokatra dia tonga miaraka amin'ny fanaraha-maso tsotra mitovy amin'ny iPhone-nao ary manolotra ny fahafaha-manara-maso lavitra rehetra amin'ny alàlan'ny fampiharana. Atlas Copco dia azo alaina amin'ny famandrihana ary afaka manara-maso ny fanairana rehetra sy ny olana rehetra 24 ora isan'andro, 7 andro isan-kerinandro. Eritrereto ny fomba fiasan'ny mpamatsy fanairana ao an-tranonao, ary ny SMARTLINK dia mitovy tanteraka — latsaky ny dolara vitsivitsy isan'andro. Fanampiana lehibe iray hafa. Ny fampisehoana lehibe sy ny famolavolana intuitive dia midika fa afaka ho manam-pahaizana ianao ao anatin'ny adiny iray.
Asquini: Mitentina eo amin'ny 800 dolara eo ho eo isam-bolana ny mpamokatra kely azota iray amin'ny programa fanofana ho an'ny tena manokana mandritra ny dimy taona. Hatramin'ny volana voalohany dia afaka mitahiry mora foana ny ampahatelon'ny fanjifana CO2 ny orinasa mpamokatra labiera. Ny totalin'ny fampiasam-bola dia hiankina amin'ny hoe mila compressor an'habakabaka koa ianao, na manana ny endri-javatra sy ny hery hamokatra azota amin'ny fotoana iray ny compressor an'habakabaka misy anao.
Majorano: Betsaka ny lahatsoratra ao amin'ny Internet momba ny fampiasana azota, ny tombontsoa azo avy aminy ary ny fiantraikany amin'ny fanesorana oksizenina. Ohatra, satria ny CO2 dia mavesatra noho ny azota, azonao atao ny mitsoka avy any ambany fa tsy ambony. Oksizenina levona [DO] dia ny habetsahan'ny oksizenina tafiditra ao anaty rano mandritra ny dingan'ny fanaovana labiera. Ny labiera rehetra dia misy oksizenina levona, fa ny fotoana sy ny fomba fikarakarana ny labiera mandritra sy mandritra ny fermentation dia mety hisy fiantraikany amin'ny habetsahan'ny oksizenina levona ao anaty labiera. Eritrereto ny azota na gazy karbonika ho toy ny akora fanodinana.
Miresaha amin'ny olona manana olana mitovy aminao, indrindra amin'ny karazana labiera ataon'ny mpanao labiera. Raha ny marina, raha mety aminao ny nitrogen, dia misy mpamatsy sy teknolojia maro azo isafidianana. Mba hahitana izay mety aminao dia ataovy azo antoka fa azonao tsara ny totalin'ny sandan'ny fanananao [total cost of ownership] ary ampitahao ny vidin'ny herinaratra sy ny fikojakojana eo amin'ny fitaovana. Ho hitanao matetika fa ilay novidinao tamin'ny vidiny ambany indrindra dia tsy mety aminao mandritra ny androm-piainany.
Fotoana fandefasana: Nov-29-2022